Admin
Tầm quan trọng của việc vệ sinh làm sạch nhà hàng
Danh sách kiểm tra vệ sinh làm sạch nhà hàng hàng ngày
Hầu hết việc dọn dẹp được thực hiện hàng ngày vì các nhà hàng có xu hướng trở nên bừa bộn trong thời gian chuẩn bị đồ ăn và phục vụ đồ ăn. Đặc biệt khi đại dịch đang diễn ra, việc vệ sinh và khử trùng đúng cách các khu vực khác nhau trong nhà hàng của bạn là điều quan trọng để duy trì tiêu chuẩn cao về sạch sẽ.
Danh sách kiểm tra vệ sinh nhà bếp của nhà hàng
- Cất giữ tất cả các thực phẩm chưa sử dụng vào hộp đựng; được dán nhãn và ghi ngày tháng đúng cách
- Loại bỏ cà phê cũ và bộ lọc khỏi máy pha cà phê
- Vứt bỏ hoặc lưu trữ nước trái cây còn sót lại từ máy uống
- Loại bỏ thức ăn và các mảnh cháy từ nồi và chảo
- Rửa dụng cụ ăn uống, đồ thủy tinh, bát đĩa, nồi, chảo
- Chạy xử lý rác
- Đổ dầu vào nồi chiên đúng cách
- Làm sạch xung quanh và dưới bếp, vỉ nướng, vỉ nướng và nồi chiên
- Lau sạch máy hút khói
- Lau các thiết bị như máy pha cà phê, lò nướng bánh, lò vi sóng và tủ lạnh
- Khử trùng khu vực sơ chế thực phẩm bằng dung dịch vệ sinh an toàn thực phẩm
- Giặt giẻ và tạp dề; để không khí khô
- Quét sàn, lót bàn chuẩn bị và bếp nấu
- Lau sàn nhà bằng dung dịch vệ sinh an toàn thực phẩm
- Dọn sạch thùng rác
Danh sách kiểm tra vệ sinh khu vực ăn uống
- Dọn sach tất cả các đồ dùng đã sử dụng và không sử dụng khỏi bàn
- Dọn sạch rác và thức ăn thừa trên bàn bằng xe thu gom thức ăn thừa
- Lau sạch bàn ghế bằng dung dịch vệ sinh an toàn thực phẩm
- Lau vách ngăn kính bằng dung dịch vệ sinh kính chuyên dụng
- Làm sạch đầu chai đựng gia vị
- Làm sạch đầu chảy ra của đài phun nước ngọt
- Quét hoặc hút bụi sàn nhà
- Lau sàn nhà bằng dung dịch khử trùng
- Thay thế khăn ăn và đồ gia vị khi nguồn cung thấp
- Dọn sạch thùng rác
Danh sách kiểm tra vệ sinh mặt tiền nhà
- Lau mặt bàn bằng dung dịch khử trùng
- Lau ghế bằng dung dịch khử trùng
- Lau vách ngăn kính hoặc acrylic bằng dung dịch khử trùng
- Lau menu bằng dung dịch khử trùng
- Xịt dung dịch khử trùng lên chuông
- Xịt dung dịch khử trùng vào công tắc đèn, tay nắm cửa và các bề mặt tiếp xúc nhiều khác
- Lau cửa sổ bằng nước lau kính
- Lau sàn nhà bằng dung dịch khử trùng
- Vệ sinh súng nhiệt
- Đổ lại bình đựng rượu và bình xịt
- Giặt thảm khử trùng bằng xà phòng và nước
Danh sách kiểm tra vệ sinh làm sạch phòng vệ sinh
- Xịt dung dịch khử trùng vào công tắc đèn, tay nắm cửa và các bề mặt tiếp xúc nhiều khác
- Chà bồn cầu và bồn tiểu bằng chất tẩy rửa nhà tắm
- Khử trùng bệ toilet và tay cầm xả nước
- Lau mặt bàn bằng dung dịch khử trùng
- Bồn rửa chà sàn
- Lau khô vòi
- Lau sàn nhà vệ sinh
- Đổ lại hộp đựng xà phòng rửa tay và hộp đựng cồn
- Nạp lại giấy vệ sinh
Danh sách kiểm tra vệ sinh làm sạch nhà hàng hàng tuần
Làm sạch hàng tuần bổ sung cho việc làm sạch hàng ngày bằng cách làm sạch bụi, dầu mỡ và bụi bẩn khỏi những khu vực mà bạn thường không có thời gian để làm sạch hàng ngày.
Danh sách kiểm tra vệ sinh nhà bếp của nhà hàng
- Loại bỏ nước tích tụ từ chậu hứng bên dưới tủ lạnh và tủ đông sâu
- Làm sạch nồi chiên sâu
- Làm sạch máy nướng bánh mì
- Làm sạch lò vi sóng bằng giấm và nước, tránh hộp điện cao thế
- Làm sạch hoàn toàn bên trong và bên ngoài lò, bao gồm cả giá đỡ lưới và bẫy mỡ
- Sắp xếp lại đồ đạc trong tủ lạnh theo phương pháp nhập trước xuất trước (FIFO)
- Vứt bỏ bất kỳ thành phần nào đã hư hỏng hoặc hết hạn sử dụng
- Quét và lau bên dưới các thiết bị nặng như bếp lò và tủ lạnh
Danh sách kiểm tra vệ sinh khu vực ăn uống
- Đổ thêm muối và hạt tiêu khi cần thiết
- Làm sạch bên dưới bàn và kiểm tra kẹo cao su
- Tháo vách ngăn bằng kính hoặc acrylic xuống và làm sạch và vệ sinh kỹ lưỡng
- Lau chùi và lau bụi các thiết bị chiếu sáng
- Lau bụi trang trí trong và xung quanh các khu vực có lượng người qua lại cao
- Lau tường để tránh bụi bẩn tích tụ
- Quét và lau bên dưới đồ đạc nặng
- Làm sạch máy soda
- Làm sạch sâu các khu vực trải thảm bằng máy hút bụi khô
Danh sách kiểm tra vệ sinh mặt tiền nhà
- Lau tường để tránh bụi bẩn tích tụ
- Quét cửa và làm sạch bụi bẩn bằng cách chà bằng bàn chải hoặc dùng vòi điện
- Quét và lau sàn phía dưới bục phát biểu hoặc quầy lễ tân
Tìm hiểu về xe thu gom chén dĩa, xe phục vụ nhà hàng chất lượng tốt
Danh sách kiểm tra vệ sinh làm sạch nhà hàng hàng tháng
Để làm sạch sâu hơn và loại bỏ cặn bẩn tích tụ, thói quen vệ sinh hàng tháng là điều cần thiết để giữ cho nhà hàng luôn sạch sẽ ở mọi ngóc ngách. Mặc dù thói quen dọn dẹp hàng tháng không cần thiết thường xuyên như dọn dẹp hàng ngày hoặc hàng tuần, nhưng chúng cũng quan trọng không kém để duy trì vệ sinh và an toàn khi chế biến thực phẩm trong nhà hàng và nhà bếp của bạn.
Danh sách kiểm tra nhà bếp
- Tẩy cặn máy pha cà phê bằng giấm và baking soda, hoặc chất tẩy cặn máy pha cà phê an toàn thực phẩm
- Vệ sinh máy làm đá bằng chất khử cặn khử trùng an toàn thực phẩm
- Dọn dẹp tủ lạnh và vứt bỏ thực phẩm đã hết hạn sử dụng
- Kiểm tra tủ đựng thức ăn cho các mặt hàng tồn kho
- Vứt bỏ những thực phẩm đã hư hỏng, hết hạn sử dụng hoặc không sử dụng được
- Làm sạch ngăn đông sâu và rã đông để loại bỏ đá tích tụ
- Làm sạch bẫy mỡ dưới lò nướng, bếp nấu và nồi chiên
- Rửa tường và trần nhà bằng xà phòng tẩy dầu mỡ và nước để loại bỏ bụi bẩn tích tụ từ cặn dầu mỡ
- Bộ lọc mui xe phạm vi sạch; thay thế nếu cần thiết
- Sử dụng bộ giải mã cống cho cống thoát nước chậm
- Làm sạch xử lý rác thải bằng chất tẩy rửa an toàn thoát nước
Danh sách kiểm tra khu vực ăn uống
- Hạ rèm và giặt ở tiệm giặt hoặc tiệm giặt tự động
- Làm sạch trần nhà khỏi mạng nhện
- Làm sạch các khu vực khó tiếp cận và đồ đạc cao
- Gọi dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp để làm sạch kỹ lưỡng
- Tháo và làm sạch bộ lọc điều hòa
Danh sách kiểm tra trước nhà
- Biển hiệu và logo nhà hàng Dust
- Bụi trang trí như tranh, tượng và các đồ trang trí khác
- Gọi dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp để làm sạch kỹ lưỡng
Giống như bất kỳ hoạt động chế biến thực phẩm nào, nhà hàng có nguy cơ cao chứa bụi bẩn và vi trùng có thể khiến mọi người bị bệnh, đó là lý do tại sao việc vệ sinh kỹ lưỡng là điều bắt buộc đối với các quán ăn. Mặc dù một người bình thường có thể thực hiện việc dọn dẹp hàng ngày, hàng tuần và hàng tháng, nhưng việc thuê các dịch vụ chuyên nghiệp luôn có lợi cho việc làm sạch sâu đúng cách và kỹ lưỡng.
Chúng tôi khuyên bạn nên dọn dẹp nhà hàng một cách chuyên nghiệp ít nhất mỗi tháng một lần để duy trì sự sạch sẽ phù hợp và tình trạng nguyên sơ của nhà hàng.
